KÖFTELER

ŞARK KÖFTESİ

   300 gr kıyma 2 adet patates (haşlanmış ) 1 adet soğan 1 adet yumurta 1 bardak sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tereyağ 1 su bardağı galeta unu Kaşar peyniri rendesi Tuz, karabiber, yenibahar Kimyon YAPILIŞI ; 2 adet patatesi haşlayalım.Rendenin iri tarafı ile rendeleyelim. Kıymayı bir tepsiye alalım. Kıymanın içine patates rendesini ilave edelim. Soğanı rendeleyelim. Karışıma tuz, karabiber, yenibahar ve kimyonu ilave edelim. Tereyağını da ekleyip yoğuralım. Elimiz ıslatarak uzun ve yassı köfteler hazırlayalım. Köfteleri önce galeta ununa daha sonrada çırpılmış yumurtaya bulayalım. Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartalım. Üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpip Kızgın fırında kaşarlar eriyene kadar bekletip servis yapalım. Afiyet olsun EZO GELİN ÇORBASI Yarım su bardağı kırmızı mercimek 1 fincan fincanı bulgur 6 su bardağı su 2 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı limon suyu Kırmızı pul biber Nane YAPILIŞI  : Bulgur ve mercimek  bir tencerenin içinde 2 su bardağı su ile haşlanır. Hafif yumuşayınca ince kıyılmış soğan ilave edilir. Diğer taraftan yağla un kavrulur. Salça tuz ve baharatlar konur üzerine sıcak su ekleyerek karışıma ilave edilir  biraz daha kaynatılır. Piştikten sonra kaselere alınarak servis yapılır. Afiyet olsun EVDE DÖNER 250 gr az yağlı kıyma 250 gr ince dövülmüş biftek Tuz Karabiber YAPILIŞI . Kıymayı  tuz  ve karabiberle iyice yoğurunuz. Bir biftek üzerine kıyma tekrar biftek tekrar kıyma ve biftek koyarak elle etrafını düzeltiniz. Sıkıca rulo kağıdına sararak dondurunuz çıkararak keskin bir bıçakla döner gibi kıyınız. Yağsız tavada çevirerek kızartınız. Afiyet olsun EV KEBABI 400 gr yağsız kuzu eti (but tarafından ) 1 su bardağı süzme yoğurt 3 kaşık tereyağı Tuz, karabiber, kırmızı biber 2 pide YAPILIŞI ; Eti döner gibi ince ince kıyınız. Yağsız tavaya hafif yağ sürerek etlerin her iki tarafını kızartınız. Tuz karabiber serpiniz. Pideleri kuşbaşı doğrayarak hepsini birden iki kaşık yağda kavurunuz. Ve servis tabağına çıkartınız. Üzerine az su ile ezilmiş yoğurdu dökünüz. Yoğurdun üzerine kızarmış etleri diziniz. En üzerine kırmızı biberli tereyağ gezdirerek servis yapınız. HÜNKAR BEĞENDİ 6-7 adet kemer patlıcan 1 çorba kaşığı yağ 2 çorba kaşığı un 1 su bardağı kaynar süt ½ su bardağı rende kaşar peyniri Tuz, karabiber YAPILIŞI , Patlıcanları közleyiniz.kabuklarını soyup incecik kıyınız. Bir tencerede yağla unu kavurunuz. Süt ilave ederek pişiriniz. Bu meyaneye tuz,karabiber, rende kaşar peyniri ve kıyılmış patlıcanları ilave ederek karıştırınız. Serv is tabağına alıp tas kebap ile servis yapınız. Afiyet olsun TAS KEBABI Kuşbaşı kesilmiş kuzu veya koyun etini ince kıyılmış soğan ve 3 diş sarımsakla kavurunuz. Salça ve sıcak su ilavesi ile suyunu çekene kadar iyice pişiriniz. Tuz karabiber katınız. BULGUR BÖREĞİ 250 Gr kıyma 1 çay bardağı sıvıyağ 2 baş soğan 2 patates 1.5 su bardağı ince bulgur 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz 2 yumurta Tuz karabiber YAPILIŞI  Patatesleri haşlayarak rende yapınız. Bulguru 1.5 su bardağı su ile haşlayarak yumuşatınız. Yarım çay bardağı sıvı yağda soğan ve kıymayı kavurunuz. Tuz karabiber ve ceviz ilave ediniz. Patatesi yumuşatılmış bulgur yarım çay bardağı sıvıyağ tuz ve karabiber ilavesi ile iyice yoğurunuz. Isıya dayanıklı cam fırın kabına bulgur karışımının yarısını yayınız. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı seriniz.kalan bulgur hamurunu kıymayı örtecek şekilde üzerine yayınız. 1 çay bardağı su ile iki yumurtayı iyice çırparak üzerine gezdiriniz. Orta ısıdaki fırında 30- 35 dk pişiriniz.karelere keserek servis yapınız. Afiyet olsun