KMÜ Gıda Mühendisliği Bölümü öğrencileri Kübra Yıldız, Esma Nur Bulut, Mehmet Karaman ve Onur Demirci'nin yürüttüğü ‘Püskürtmeli Kurutucuda Mikroenkapsülasyon Yöntemiyle Aromalı Yumurta Akı Tozu Üretimi’ adlı proje ile üretim fazlası yumurta beyazının, maliyeti düşük ve besin değeri yüksek peynir alt suyu izolatı ile mikroenkapsüle edilerek bu değerli hammaddenin katma değeri yüksek bir ürüne dönüştürülmesi amaçlanıyor. Projenin akademik danışmanlığını Doç. Dr. Didem Sutay Kocabaş üstlenirken sanayi danışmanlığını Şimşek Bisküvi ve Gıda Sanayi A.Ş. yürütüyor.
Yine KMÜ Gıda
Mühendisliği Bölümü öğrencilerinden Vildan Kaçmaz, Şeyma Ozanlar ve Seher Kara'nın
tasarladıkları ‘Kolajen İlaveli Meyveli İçecek’ projesi ile protein içeriği
düşük olan meyve suyu, biyo yararlılığı yüksek, eklem, kemik ve cilt sağlığına
birçok yararı bulunan kolajen proteini ilavesi ile zenginleştirilerek besleyicilik
değeri yüksek fonksiyonel bir ürün haline dönüşecek. Projenin akademik
danışmanlığını Doç. Dr. Sibel Yağcı üstlenirken sanayi danışmanlığını Döhler
Gıda Sanayi A.Ş. yapacak.
KMÜ Gıda Mühendisliği
Bölümü öğrencileri Süeda Nur Kerimoğlu ve Kadriye Köklüdağ'ın tasarladıkları ‘Glutensiz
Makarna Üretimi’ adlı projenin ise akademik danışmanlığını Dr. Öğr. Üyesi
Mehmet Koyuncu üstlenirken sanayi danışmanlığını glutensiz ürünler ile sektörde
hizmet veren Elisa Gold Sanayi Ltd. Şti. firması üstleniyor. Proje kapsamında oldukça
yüksek fiyatlara satılan ithal glutensiz makarnanın farklı formülasyonlarla,
kolay ulaşılabilir ve düşük maliyetli yerli üretimi hedefleniyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: