Ali Şen kitabı hakkında, "Süt ve süt ürünlerinin mutfaktaki yerini bilimsel bir bakış açısı ve lezzetli tariflerle ele alan kitabımız Detay Yayınevi tarafından yayınlandı. Emeği geçen tüm yazarlarımıza, sürece katkı sağlayan Detay Yayınevi’ne ve destek veren herkese teşekkür ederim. Kitabımızın gastronomi dünyasına katkı sunması dileğiyle" dedi.
