KAZANCI’NIN CUMHURİYET ( ULUSAŞI) ÇORBASI
Karaman’ın yöresel lezzetleri mevsim itibarı ile yapılarak günümüzde yaşatılıyor.
Gelenekten gelen yöresel lezzetler Karaman ve bölgesinde marifetli eller tarafından damakları süslüyor.
Karaman’ın Kazancı Beldesinde de yörede meşhur olan Cumhuriyet (Ulusaşı) Çorbası sonbahar ve kış mevsimi ile birlikte daha çok yapılıyor. Bu çorba ve yemek karışımnı yöresel dilde anlatan ve bir Türk geleneği olduğunu bu sözlerle anlatan İbrahim Şahin, “Bir meşale, Yetmiş altı milyon yürek, Sekiz yüz on dört bin kilometre kare alanda harmanlanır, Yetmiş altı milyon gözyaşı damlası damlatılır, Üzerine al yıldızlı bayrak örtülür, Yetmiş altı saat demlenir. Yetmiş altı gün, yetmiş altı milyon kalp ateşinde pişirilir, Sekiz yüz on dört bin kilo metre kare alanda depolanır, Yetmiş altı asır isteyene istediğince tattırılır. Afiyet olsun”diyerek özetledi.