Karaman’da
yaklaşık yarım asırdır devam eden tahinli pide, iftar ve sahur sofralarının
vazgeçilmezi oluyor. Karaman’da özellikle Ramazan ayında imalatı yapılan
tahinli pide Ramazan ayının vazgeçilmezi arasında kendine yer buluyor. Aynı
yerinde 40 yılı aşkındır, leziz tahinli pidesiyle Karamanlıların sofrasını
renklendiren Niğmet Pide Fırını önünde kuyruk hiç eksik olmuyor. Ramazan ayında
özellikle kent merkezinde faaliyet gösteren fırın, yerel müşteri ağını
uluslararası kıtalara kadar uzatmayı başardı. İftar vaktine saatler kala işyeri
önünde kuyruk oluşturan vatandaşlar tahinli pidenin lezzeti için sıcağa rağmen
sıra beklerken, işletme sahipleri gurbetçilerinde paket paket satın alarak
tahinli pideleri yurt dışına götürdüklerini söyledi.
3
Çeşit Tahinli Pide Yapılıyor
Ramazan
ayının ilk gününden itibaren büyük ilgi gören tahinli pidelerin, geçen yılki
fiyatlardan satıldığını belirten Niğmet Pide Fırını Sahibi Murat Eryiğitoğlu,
tahinli pidenin mübarek Ramazan ayında Karaman’da daha fazla talep gördüğünü
söyledi. Karaman’da 1984 yılından bu yana fırının işletmeciliğini yapan
Eryiğitoğlu, 35 yıllık tecrübe ile her şeyden önce kaliteli hizmet sunmaya özen
gösterdiklerini dile getirdi. Normal, cevizli ve terayağlı olmak üzere üç
çeşitte tahinli pide çıkardıklarını söyleyen işletmeci Murat Eryiğitoğlu,
gösterilen ilginin en başında usta ile kaliteli malzemenin işlenmesinden
lezzetli pide çıkarmaya özen gösterdiklerini ifade ederek, “Ramazan ayında
bizim fırında sadece tahinli pide üretmek adet haline geldi. Çünkü kaliteli
malzemeleri, tecrübeli ustalarımızın eline sunduğumuzda pidemiz de kaliteli
oluyor. Bu şekilde de Ramazan ayı boyunca ilgi görüyor.” dedi.
Tahinli pide fiyatları
ise 5 ila 7 lira arasında değişiyor.