Ermenek’te 2025 hasat döneminde üretilen zeytinyağları, T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı onaylı Aydın Ticaret Borsası Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı tarafından gerçekleştirilen K-4 kalite analizinde olağanüstü sonuçlar elde etti.
Analize gönderilen, Ali Rıza (İlhami) Etci ile Haydar Çayır’a ait zeytinyağı numuneleri, yapılan tüm testlerde Türkiye ve dünya zeytinyağı kalite standartlarının üzerinde değerler alarak üst kalite sınıfında yer aldı.
Analiz Raporu Uluslararası Geçerliliğe Sahip
Laboratuvar tarafından düzenlenen analiz raporu, uluslararası akreditasyon kriterlerine uygun olarak hazırlanırken, sonuçlar yalnızca Türkiye’de değil dünya genelinde de geçerliliğe sahip bulunuyor.
K-4 Analiz Sonuçları Ne Söylüyor?
Her iki zeytinyağı numunesi de dört temel parametrede üst kalite seviyesinde çıktı:
• Serbest Yağ Asitliği: %0,22
Natürel sızma zeytinyağında üst sınır %0,8 iken, elde edilen bu değer yağın yüksek kalite sınıfında olduğunu gösteriyor.
• Peroksit Değeri: 6,17
Sınır değerin 20 olduğu peroksit testinde ölçülen bu değer, zeytinyağının taze olduğunu ve oksidasyona uğramadığını ortaya koyuyor.
• Toplam Biofenol: 441 mg/kg
Yüksek antioksidan gücüne işaret eden bu oran, Ermenek zeytinyağının “premium kalite” sınıfında yer aldığını kanıtlıyor.
• UV Absorbans (K270 – K232 – ΔK)
Tüm UV değerlerinin limitlerin oldukça altında çıkması, yağların katkısız, bozulmamış ve doğal yapısını koruduğunu bilimsel olarak doğruluyor.
Aroma (Duyusal) Analizi Detayı
K-4 analiz paketinde aroma testi yer almıyor. Aroma değerlendirmesi, uzman tadımcılar tarafından gerçekleştirilen duyusal analiz ile belirleniyor.
Bu analizlerde meyvemsilik, alt aroma bileşenleri, tat ve koku derinliği, acılık ve yakıcılık dengesi ve kusur durumu gibi özellikler ölçülüyor. Bu yıl yapılan duyusal değerlendirmelerde Ermenek zeytinyağlarının aromatik yapısının güçlü ve kusursuz olduğu ifade edildi.
Komili Mühendislerinden Dikkat Çeken Tespit
Geçmiş yıllarda Komili’nin mühendisleri tarafından Ermenek’te yapılan kapsamlı aroma analizlerinde, zeytinyağında 67 farklı aroma bileşeni tespit edildi. Bu sonuç, Ermenek zeytinyağının dünya ölçeğinde nadir bulunan bir aroma zenginliğine sahip olduğunu ortaya koydu.
Ermenek Zeytinyağı Dünya Standartlarında
Ermenek’in rakım avantajı, uzun güneşlenme süresi ve zengin mineral yapısına sahip toprakları bir araya gelerek bölgeye düşük asitli, yüksek fenol değerine sahip ve aroması güçlü bir zeytinyağı kimliği kazandırıyor.
Ermenek Premium Zeytinyağında Marka Yolunda
Ali Rıza (İlhami) Etci ve Haydar Çayır’a ait zeytinyağı numunelerinin üst kalite olarak raporlanması, Ermenek’in Türkiye’nin premium zeytinyağı bölgeleri arasında yer alma iddiasını güçlendirdi.
Elde edilen analiz sonuçları, Ermenek zeytinyağlarının yalnızca Türkiye’de değil, dünya pazarında da kalite kriterlerini aştığını resmen ortaya koydu.
Yorumlar
Kalan Karakter: