Bir Sonbahara daha giriyoruz. Kışlık hazırlıklarımız başladı. Domates salçası, biber salçası, acı sos yapımı, bulgur kaynatma, bulgur öğütme, turşu kurma, reçel yapma, domates, biber, patlıcan, kabak, acur, salatalık kurularını hazırlama, nane kurutma, patlıcan ve kapya biber közleme, aşlık ve tarhana yapma işleri yoğun olarak devam ediyor ve bu kış hazırlıkları hummalı şekilde Kasım ayı sonuna kadar sürecek. Çoğu evlerde koyun, keçi ve inek peynirleri alınarak oğlak derisine basılıp soğuk hava depolarına konacak. Ekim ve Kasım aylarında da Ayvalık, Gemlik, tavşan yüreği, çil topak, domat ve benzeri zeytin çeşitlerinden semt pazarlarında zeytin satılan yerlerde aynı zamanda makinalarla zeytin kırma ve çizme işlemleri yapılarak Göksu vadisinde yetişen zeytinlerimizden kışın yiyeceğimiz zeytinlerimiz kurulacak.
Yukarıda bir kısmını saydığım, doğal ürünlerimizin hepsini veya bir çoğunu evlerimizde yapmamız mümkün mü? Hayır. Çünkü bazıları kendi yörelerine has özellikler taşır. Mesela; cevizli bandırma, pembe domates kurusu, tarhana, kuru üzüm pekmez helvası Ermenek yöremize (Taşeli Bölgemize) özgü doğal ürünlerdir. ekşikara üzüm de dağ köylerimize has bir yiyecektir. Müstakil evlerden apartman yaşantısına geçilmesinden dolayı da biber, patlıcan, kabak v.b kurutmalar, acı sos, domates ve biber salçası yapma imkanı da kalmadı. Karaman’da ancak müstakil evlerde ve bahçesi müsait olan evlerde kışlık hazırlıkları yapma imkanı bulunabilmektedir.
Peki, doğal ürünleri kendi imkanlarıyla yapamayanlar veya doğal ürünlere ulaşamayanlar ne yapacak? Uyanış Gazetesi sahibi arkadaşımız Ahmet KÜÇÜKCİCİBIYIK’ın eşi kendisi de yıllardır gazetecilik yapmakta olan Yasemin KÜÇÜKCİCİBIYIK hanımefendi kardeşimiz “Yasemin’in Bahçesi” İsimli doğrudan ve İnternet üzerinden satış sitesini kurarak, harnup (keçiboynuzu) balı, Ermenek ince kabuklu pembe domates kurusu, lavanta balı, harnup pekmezi, köy tarhanası (cips tarhana), normal tarhana, yayla çiçek balı, lokur, tahinli pide, ekşikara üzüm, ceviz, nohut, fasülye, erişte, badem, sumak, kuru üzüm pekmez helvası, darı bulguru, Ermenek bandırması, menengiç, nar ekşisi gibi doğal ve organik ürünleri en iyi kim yapar, nerede yapılır, araştırarak kaynağından organik olarak üretilmiş ürünleri temin ederek en son tüketicilere ulaştırmak için güzel ve hayırlı bir iş başlatmıştır. İnşaallah sitesinde satışa konulan ürünlere ilave olarak yine Karaman’a has Divle Peyniri, koyun-keçi karışık tulum peyniri, kayısı kurusu, kara erik kurusu, acı sos, ev salçası, reçel, doğal acı pul biber, üzüm pekmezi v.b. ürünleri kaynağından temin ettikçe sitesinde satışa sunması bu ürünlere ulaşamayan, bu doğal ürünleri bulamayanlar için iyi ve hayırlı bir hizmet olacaktır.
Guzel bir hizmet.kolay gelsin.