"Maraspolive Zeytinyağı" Sofralarla Buluşacak
Karaman'ın Ermenek ilçesinde yeni bir zeytinyağı markası doğuyor. Bakmayın siz yeni dediğime, Ermenek'te 900 yıllık zeytin ağaçları aslında bize kadim bir mirasın ve asırlık bir bereketin lezzetli ip uçlarını veriyor.
Ermenek doğal ve yerel ürünlere verdiği değer ile İç Anadolu Bölgesi’nde kendi halinde sakin yaşayan Karaman’ın şirin bir ilçesidir. Bu şirin ilçenin bereketli topraklarından yeni bir zeytinyağı markası doğuyor: Maraspolive Maraspolive zeytinyağı adını ilçedeki Maraspoli Mağarasından almış. Ermenek'te bulunan Maraspoli Mağarası, dünyanın en büyük yeraltı sularından birini barındıran, 3.730 metre uzunluğuyla Türkiye'nin en uzun mağaralarından biridir. Bu mağara Ermenek'in tarihi ve geleceği hakkında başlı başına önemli bilgiler sunan önemli bir kaynaktır. Kısacası Ermenek'in can suyudur. Zeytinyağına "altın sıvı" denildiğini düşününce bence "Maraspolive" ismi çok yakışmış. Peki Maraspolive Zeytinyağı Kimin ve Nasıl Doğdu? İlçede uzun yıllar gazetecilik yapan doğa dostu ve Ermenek sevdalısı Ali Rıza Etçi (İlhami Etçi)'ye ait Maraspolive Zeytinyağı sofralarla buluşmaya hazırlanıyor. İlhami Etçi'ye göre Ermenek'te zeytincilik sadece bir zirai bir üretim değil aynı zamanda kültürel bir miras. Doğası ve doğal ürünleri ile cömert ve bereketli topraklara sahip Ermenek’te asırlık zeytin ve ceviz ağaçlarına rastlamanız mümkün. İşte o zeytin ağaçlarından birisiyle karşılaşınca başlıyor Maraspolive’nin hikayesi... Ermenek’teki asırlık zeytin ağaçları, yüz yıllar geçip gitmesine rağmen hala sabırla sessizce onca talana, onca biyolojik savasa rağmen bir direniş öyküsüdür aslında... İlhami Etçi ve bu toprakların öyküsü ise kardeştir. Etçi doğal yaşamı ve doğal varlıkları koruma konusunda da tam bir eylem insanıdır. Sözü fazla uzatmadan Maraspolive’nin doğuşunu kendisinden dinlemek istiyorum. İlhami Etçi Ermenek’in Kayaönü köyünde 900 yıllık bir zeytin ağacıyla karşılaşır ve çok etkilenir. Toprağın hafızası bana bir şeyler anlatıyordu diyen Etçi Maraspolive’nin hikayesini şöyle anlattı: “Benim zeytinyağı yolculuğum, Kayaönü Köyü’nde gördüğüm yaklaşık 900 yıllık bir zeytin ağacıyla başladı. O ağacın gövdesine dokunduğumda sadece bir ağaç değil, yüzyılların emeğini, sabrını ve bereketini hissettim. Toprağın hafızası vardı ve o hafıza bana bir şey anlatıyordu.O an anladım ki bu sadece tarım değil, bir kültür, bir mirastı. 2021 yılında bu ilhamla yola çıktım. Toprakla bağ kurarak, geleceğe iz bırakmak amacıyla Arbequina Zeytini cinsi 3200 zeytin ağacı diktim. Her bir fidanı sadece bir yatırım olarak değil, yarınlara bırakılacak bir değer ve kültürel miras olarak gördüm. Bugün ürettiğim zeytinyağında; o 900 yıllık ağacın sabrı, toprağın bereketi ve emeğin karşılığı var. Çünkü benim için zeytinyağı sadece bir ürün değil, bir hikâyedir… Kökü geçmişte, tadı gelecekte olan bir hikâye.” Taşeli platosunda bir yeryüzü cenneti olan Karaman’ın Ermenek ilçesi kendine has özellikleri bağrında barındıran bir lezzet coğrafyasıdır aslında... Bu lezzet coğrafyasından doğan yeni bir zeytinyağı markası “Maraspolive” çok yakında sofralarla buluşmaya hazırlanıyor. İlhami Etçi bu lezzeti ve kaliteyi tescillemek istiyor. Coğrafi işaret için girişimlerde bulunmuş. Sofralara en doğal haliyle ulaşımını sağlamak hedefleri arasında... Maraspolive zeytinyağı çok yakında internet satışlarına da başlayacak. Güzel ülkemin en güzel zeytinlerine ev sahipliği yapan Karaman’ın Ermenek ilçesi bereketli toprakları ile ne kadar övünse azdır. Maraspolive zeytinyağı ile bu övgünün taçlanması bekleniyor.