Karaman’da Lokanta, Restoran ve Kafelerde Gıda Güvenliği Odaklı Denetim Seferberliği

Konuyla ilgili olarak Tarım ve Orman İl Müdürlüğü’nden yapılan açıklamada, “Gıda güvenliği, yalnızca işletmelerin değil, toplumun tüm kesimlerinin ortak sorumluluğu olup; sağlıklı nesillerin yetişmesi, sürdürülebilir üretim kültürünün oluşturulması ve tüketicilerin korunması açısından kritik bir öneme sahiptir. Bu anlayışla hareket eden İl Müdürlüğümüz ekipleri, özellikle akşam yoğunluğunun yaşandığı işletmelerde oluşabilecek riskleri en aza indirmek amacıyla sahada etkin bir kontrol faaliyeti yürütmüştür. Denetimlerde özellikle aşağıdaki teknik başlıklarda kapsamlı değerlendirmeler yapılmıştır. Gıda işletmelerinde hijyen ve sanitasyon yönetimi, Gıdalarda raf ömrü ve miad uygunluğu, Soğuk zincir sürekliliği ve muhafaza sıcaklıkları, Bakanlığımız Karekod Uygulaması kapsamında izlenebilirlik doğrulaması, Kızartma yağlarında toplam polar madde (TPM) ölçümü ve termal bozulma analizleri, Hayvansal ürünlerde mikrobiyolojik riskler, bozulma göstergeleri ve hijyen kriterleri. Yapılan kontroller sonucunda, tüketici sağlığını tehlikeye düşürebilecek herhangi bir uygunsuzluk tespit edildiğinde, ilgili işletmeler hakkında mevzuat doğrultusunda gerekli idari işlemler gecikmeksizin uygulanmıştır. İl Müdürümüz Hatice Bulut, denetimlere ilişkin yaptığı değerlendirmede, “Tarladan sofraya güvenli gıda ilkesi doğrultusunda yürüttüğümüz risk esaslı resmi kontroller, yıl boyunca aralıksız devam etmektedir. Akşam yoğunluğunun fazla olduğu işletmelerde sürdürülen bu denetimlerle, vatandaşlarımızın güvenilir gıdaya kesintisiz şekilde ulaşmasını sağlamayı amaçlıyoruz.” ifadelerine yer vermiştir. İl Müdürlüğümüz, toplum sağlığının korunması ve güvenli gıda arzının sürdürülebilirliği için denetimlerini kararlılıkla sürdürmeye devam edecektir. Gıda güvenliği, toplum sağlığımızın temelidir; biz de bu bilinçle sahadayız” dendi.