Karaman'da Bulgur Kaynatma Sezonu Devam Ediyor

Karaman'da asırlık bir gelenek olarak sürdürülen bulgur kaynatma sezonu devam ediyor. Karaman Ziraat Odası Başkanı Mehmet Bayram, yaptığı açıklamada, "Bulgur ihtiyacı kaynatılarak sağlanıyor. Söz konusu uygulama ile bulgur şöyle elde ediliyor: Buğday taneleri önce iyice yıkanıyor. Yıkanan buğdaylar, büyük kazanlarda yenebilecek kıvama gelene kadar kaynatılıyor. Yenebilecek duruma gelecek kadar kaynatılan buğday daha sonra damlara kurutulmak için seriliyor. 2 gün güneş altında buğdaylar kurutulduktan sonra ayıklanarak (seçilerek) torbalara doldurulur dönem içerisinde ihtiyaca göre değirmene götürülerek bulgur yapılıyor." dedi.