Karaman'a Özgü Unlu Mamuller Araştırma Kitabı Yayınlandı
Karaman Tarım ve Orman İl Müdürlüğü tarafından projesi hazırlanan ve MEVKA tarafından desteklenen Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi işbirliği ile hazırlanan Karaman’a Özgü Unlu Mamüller araştırma kitabı yayınlandı.
Karaman’ın coğrafi işaret tescili başvurusuna konu olabilecek yöreye özgü unlu mamullerin tarihsel geçmişi, bileşenleri ile miktarları, üretim teknikleri ve ayırt edici özelliklerinin anlatıldığı Karaman’a Özgü Unlu Mamüller kitabını Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü üretim üyeleri Doç. Dr. Yalçın Coşkuner ile Doç. Dr. Abdulvahit Sayaslan hazırladı. Kitap içerisinde, Karaman’a özgü unlu mamullerden mayalı, şebit, yufka ekmek, sıyırtma, muhacir ekmeği, tahinli pide, Karaman çömlek kömbesi, halka ekmeği, Karaman halkası, pişi, hacı lokuru ve kavurga gibi ürünlerin nasıl hazırlandığı konusunda bilgiler veriliyor. Kitabın içeriğine ulaşmak için tıklayın...