Enginar Ve İstiridye Mantarı Görücüye Çıktı

Karaman Semt pazarında..

SEMT PAZARINDA ENGİNAR VE İSTİRİDYE MANTARI GÖRÜCÜYE ÇIKTI *Perşembe Semt Pazarında bu hafta enginar ve istiridye mantarı tezgahları süslerken, enginarın tanesi 2.5 TL, istiridye mantarının kilosu 10 TL’den satışa sunuldu Perşembe semt pazarında bu hafta istiridye mantarı, görüntüsü ve fiyatı ile vatandaşların ilgi odağı oldu. Genel olarak kullanılan ismi istiridye mantarı olan mantar çeşidinin bazı yörelerde yaprak ve kavak mantarı olarak da biliniyor.  Sağlığa faydası bakımından oldukça zengin bir mantar çeşidi olan istiridye mantarı, özellikle kan şekerini dengede tutuyor, kolesterol seviyesinin düşmesine yardımcı oluyor.  B2, B3, B5, B6 ve B12 vitamini  bakımından iyi bir besin kaynağı olan istiridye mantarı, kemiklerin güçlenmesini sağlayan D vitamini açısından da zengin, bağışıklık sistemini güçlendiren, iyi bir kalp dostu özellikleri ile biliniyor. İçerisindeki besin maddeleri sayesinde iyi bir antioksidan olan istiridye mantarı kaliteli aroması ve lezzetiyle değerli bir protein kaynağı olarak yeni keşfedilen sebzeler arasındaki yerini aldı. Son yıllarda üretimi yaygınlaşan istiridye mantarı, Perşembe semt pazarında tezgahtaki yerini ise kilosu 10 TL dan aldı.  Şekli istiridyeye benzediği için istiridye mantarı olarak adlandırılan pleurotosu satın alanlara nasıl tükettiklerini sorduk. Kimisi mangalda közlerken, kimisi mantar sote olarak, kimileri de börek içi malzeme yada mantarlı bulgur pilavında tüketiyor. Şimdi Enginar zamanı “Karaciğer ve kalbin en iyi dostu” diye tüketicilerin dikkatini çekmeyen çalışan pazarcı esnafı tanesi 2.5 TL’dan günde ortalama 200’e yakın enginar sattıklarını belirtti. Sağlığa faydasını bilen sapını, yaprağını toplayı gidiyor diyen satıcılar, özellikle son yıllarda Karaman’da enginarın sofralara girmeye başladığını söylediler. Karaciğer ve kalbin en iyi dostu olan enginarın kanı temizlediğini belirten uzmanlar özellikle beyin ve beden yorgunluğuna çok iyi gelen enginar protein ve karbonhidrat içeriyor. A,B,C ve D vitamini bakımından oldukça zengin olan enginarın vücutta daeta bahar temizliği yaptığını belirten uzmanlar mevsiminde bol bol tüketilmesini öneriyor.  Neredeyse her derde deva olarak bilinen enginar severler için Perşembe semt pazarı şimdi tam zamanıdır enginar almak için… Alabaşı yeni keşfedenler Taze ve ucuz olması sebebiyle semt pazarlarından alışveriş etmeyi sevenler, bu hafta Perşembe semt pazarında farklı sebzelerle tanıştı. Vitamini bol kalorisi az olan alabaşı (öksürük otu) insan sağlığı açısından son derece yararlı sebzelerin başında geliyor. Bol lifli bir yapıya sahip olan alabaş; A, B1, B2, B3, B6 ve C vitaminleri yönünden oldukça zengindir. Ayrıca bol miktarda selenyum, demir, fosfor, kalsiyum, sodyum ve potasyum içermektedir. Şekli ve tadı biraz şalgama, biraz da turba benzeyen alabaşın yumruları genellikle açık yeşil ve eflatun renginde oluyor. Karaman semt pazarında öksürüğe iyi geldiği yönündeki faydaları anlatılırken,  İçeriğindeki antioksidan maddelerle kalp hastalığına yakalanma, felç geçirme ve katarakt illetine tutulma risklerini de önemli ölçülerde azalttığı bilinen alabaş, bol miktarda potasyum içeriyor, yüksek tansiyonu düşürüyor. Ayrıca böbrek ve safra kesesinden taş düşürmede ses kısıklığında, bademcik enfeksiyonunda ve romatizma hastalıklarının tedavisinde yardımcı oluyor. Alabaş suyunun öksürük ve bademciğe iyi geldiği biliniyor. Perşembe semt pazarında bu hafta fiyatlar: ıspanak, pırasa, havuç 1.5 TL, patates, soğan 2 TL, kereviz 3 TL, brokoli 4 TL, kırmızı pancar 5 Tl, bakla 3 TL, yer elması 2.5 TL, salatalık 1.5 TL, Domates 1.5- 3 TL, yeşil biber 3- 6 TL, bezelye 3 TL, yeşil fasulye 4 TL, mantar 7 TL, karnabahar 4 TL, kabak, patlıcan, yeşil soğan 1.5 TL, semizotu 2.5 TL, nane,roka, tera, dereotu 1 TL, marul 1-2 TL, armut 3 TL, yeşil erik, çağla  4 TL, çilek 3 TL, portakal-elma 1 TL, taze sarımsak 1.5 TL’dan satışa sunulurken karpuzun kilosu 2 TL’dan tezgahlardaki yerini aldı.