Çoban Ateşi/ Y.Küçükcicibıyık

YOL ÜSTÜ BİR LEZZET HECCELER 'ÖZ TADIM KEBAP'

DEDE’DEN GELEN KEBAP LEZZETİ
Çoban Ateşi/ Y.Küçükcicibıyık
YOL ÜSTÜ BİR LEZZET HECCELER ‘ÖZ TADIM KEBAP’
    Can sıkıcı onca gündem arasında artık yazı yazmak da gelmiyor içimden… 
    Bende bir değişiklik yapıp kıyma kebabı sevenler için yazıyorum bu kez, mekâna özel bir lezzet sırrı var ki; yazmadan edemedim.
    Hacı celal mahallesi ya da heceler desem daha doğru olur deden gelen kebap lezzeti ile müdavimlerinden tam not alıyor.
    Küçük bir dükkan öz tadım kebap salonu, heceler taksi durağı ve muhtarlık binasına komşu. Ocağın başında Mehmet Usta karşılıyor bizi, o şahane kebapların sırrını konuşuyoruz: “Abla bizimkisi deden gelen lezzet” diyor gururla…
    Kıyma kebabı o kadar başarılı ki,  kebabın ağızda eriyen lezzeti bir yana, suyunu salmamış salatası kusursuzdu açıkçası. Kebap dünyasında önemli bir durak öz tadım kebap salonu, yani bilenler biliyor da bu şahane lezzeti, bilmeyenler için tavsiye ederim.
    Baharın ruhuna uygun bir lezzet keşfini paylaşmak istedim sadece…
    Kebapçı merhum Tat Mehmet’in torunu Mehmet usta ile ortakları Mustafa usta ve Hüseyin usta ocağın başında ser verip sır vermeden pişiriyorlar ağızda dağılan o şahane kebabı… Hiç bir meslektaşlarını kötülemeden tam bir ustalıkla servis ediyorlar kebabı. 
    Karaman’da farklı bir lezzet turuna çıkmak isteyenler için yazdım. Damak çatlatan bir lezzet var burada benden demesi, gerisi size kalmış…