GELENEKSEL TAT
Sonbahar mevsiminin gelmesiyle birlikte Karaman'da kış günlerinin vazgeçilmez besin kaynaklarından biri olan üzüm pekmezinin yapımına başlandı.
İklim özellikleri sayesinde İlimizdeki pek çok köyde yetişen üzüm, zahmetli bir sürecin ardından pekmeze dönüşüyor. Bağlardan toplanan üzümleri çuvallara doldurarak ayaklarına giydikleri çizmelerle ezip suyunu çıkartıyor, elde ettikleri suyu da odun ateşinde büyük kazanlarda saatlerce kaynatıyor. K Kaynatılan üzüm suyuna killi toprak eklenerek, pekmezin kıvamlı olması sağlanıyor. Ateş de iyice kaynatıldıktan sonra koyulaşan ve rengi siyaha dönen üzüm pekmezi, 3 ila 5 gün güneş altında üzeri bez ile örtülerek bekletildikten sonra hazır hale geliyor. Bazı vatandaşlarda üzüm pekmezinin üzerinde oluşan köpüğü toplayarak kaşık yardımıyla afiyetle yiyor. Cam kavanozlara konarak raflarda yerini alan doğal üzüm pekmezi, kış aylarında özellikle sabah kahvaltılarında sofralardaki yerini alıyor.