En iyi karpuz nasıl seçilir? Sadece vurmak yetmiyor, asıl işaret burada
Adana’da karpuz hasadı hız kazanırken, üreticiler doğru karpuz seçmenin püf noktalarını anlattı. Uzmanlara göre karpuza vurmak tek başına yeterli değil; sapı, rengi, kabuk parlaklığı ve altındaki sarı leke olgunluğu ele veren işaretler arasında yer alıyor.
Türkiye’nin karpuz üretiminde önemli merkezlerinden biri olan Adana’da hasat yoğun şekilde devam ediyor. Tadı, kokusu, rengi ve aromasıyla öne çıkan Adana karpuzu, 2020 yılında tescillenmişti. Ülke genelinde üretilen karpuzun önemli bir bölümünü karşılayan kentte, bu yıl yaklaşık 110 bin dönüm alanda ekim yapıldı. Üreticiler, sezon sonunda 650 bin ton civarında rekolte bekliyor. Tarlada kilogram fiyatının 14 ila 16 lira arasında değiştiği karpuzda, hasadın hızlanmasıyla birlikte pazarlarda ve marketlerde ürün bolluğu da artmaya başladı. Hasat serin hava nedeniyle gecikti Yüreğir Ziraat Odası Başkanı Mehmet Akın Doğan, bu yıl hava şartlarının karpuz sezonunu etkilediğini belirtti. Mayıs ayında havaların serin ve yağışlı geçmesi nedeniyle hasadın önceki yıllara göre geciktiğini ifade eden Doğan, ilk turfanda ürünlerin daha yüksek fiyatlarla piyasaya çıktığını söyledi. Kum bölgelerinde verimin düşük kaldığını, ancak toprak tarlalarda hasadın hızlanmasıyla ürün kalitesinin arttığını belirten Doğan, bu sezon çiftçinin karpuzdan memnun olduğunu dile getirdi. Karpuz seçerken sadece sese bakmayın Karpuz seçerken en yaygın yöntemlerden biri, meyveye vurup çıkan sesi dinlemek. Ancak üreticilere göre bu yöntem tek başına doğru sonuç vermeyebilir. Doğan, karpuza vurulduğunda tok bir ses gelmesinin önemli olduğunu ancak bunun tek kriter olmadığını vurguladı. Olgun bir karpuzun rengine, sapına, kabuk yapısına ve büyüklüğüne birlikte bakılması gerektiğini söyledi. Sapı ve yaprağı olgunluğu gösteriyor İyi karpuz seçmenin en önemli işaretlerinden biri sap kısmı. Uzmanlara göre karpuzun üzerindeki küçük yaprağın sararmış ve kurumaya yaklaşmış olması, meyvenin olgunlaştığını gösteriyor. Ayrıca sap çevresindeki ince tüylerin dökülmüş olması da dikkat edilmesi gereken bir başka ayrıntı. Sap kısmı uca doğru incelmiş, tüyleri azalmış ve karpuz genetik büyüklüğüne ulaşmışsa bu ürünün olgun olma ihtimali yükseliyor. Rengi açık, kabuğu parlak olmalı Olgun karpuzun kabuğunda açık ve parlak bir görünüm olması bekleniyor. Üreticiler, karpuzun üzerinde hafif ayna gibi bir yansıma bulunmasının kalite açısından iyi bir işaret olduğunu belirtiyor. Kabuğu mat, cansız veya gelişimini tamamlamamış görünen karpuzlarda ise lezzet beklentisi düşük olabilir. Bu nedenle karpuz alırken yalnızca büyüklüğüne değil, dış görünümüne de dikkat etmek gerekiyor. Altındaki sarı leke ne anlama geliyor? Karpuz satıcılarına göre meyvenin yere temas eden kısmındaki sarı alan da olgunluk göstergesi olabilir. Karpuzun altındaki sarı leke, meyvenin tarlada yeterince kaldığını ve olgunlaştığını işaret eder. Bu nedenle karpuzun alt kısmında belirgin sarı bir alan bulunması, tüketiciler için olumlu bir işaret olarak değerlendiriliyor. Kelek karpuz riski azaldı Üreticiler, sezonun başında hava şartları nedeniyle ham karpuz ihtimalinin daha yüksek olduğunu ancak şu anda Adana karpuzunun hasat olgunluğuna ulaştığını belirtiyor. Havaların ısınmasıyla birlikte pazara gelen ürünlerin büyük bölümünün olgunlaştığı ifade edilirken, vatandaşların market ve pazarlardan güvenle karpuz alabileceği kaydediliyor.